И все еще продолжается сезон заготовок. А значит, вы еще успеете закрыть баклажаны с луком и зеленью. Эта закуска отлично впишется в повседневное меню, получается вкусной и очень аппетитной.
Необходимые продукты
1. 1,5 килограмма баклажанов
2. 500 грамм лука
3. 1 головка чеснока
4. пучок петрушки
5. 50 миллилитров растительного масла
6. 50 миллилитров уксуса 9%
7. 75 грамм сахара
8. 25 грамм соли
9. лавровый лист, черный перец горошком
Начинаем приготовление
1. Баклажаны нарезаем крупными кусочками и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смазываем их растительным маслом и отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут при температуре 190 градусов.2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Перекладываем в миску, добавляем соль и сахар. Хорошо перетираем руками.
3. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем его к луку. Туда же кладем измельченный пучок петрушки. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком, растительное масло и уксус. Все тщательно перемешиваем.
4. Берем миску и кладем в нее слой баклажанов, сверху маринад с луком, затем снова ряд баклажанов и так до тех пор, пока все продукты не закончатся. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 1 сутки.
5. Берем баночки и раскладываем баклажаны. Затем накрываем крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации. Стерилизуем баклажаны с момента закипания 15 минут. Затем крышки плотно закручиваем и убираем заготовку на постоянное место хранения.
Попробуйте также овощное рагу с баклажанами. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".
Приятного аппетита!
